AdyStyle
Administrator
Data inscrierii: 22/Mai/2009
Mesaje: 119
Localitate: Romania
|
 Trimis: 22/05/2009 23:57 Titlul subiectului: Inghetata de capsune/vanilie/cafea/ciocolata |
 |
|
Compoziție reteta
Capsune:400 de grame de capsuni facute piure, 200 ml de smintina lichida dulce, nu acra, 25 de grame de glucoza, 50 de grame de zahar.
Vanilie:500 ml de lapte, 125 ml smintina dulce, nu acra, 3 galbenusuri, 100 gr de zahar, 50 gr de glucoza
Cafea: 300 ml de lapte, 150 ml de smintina dulce nu acra, 100 gr de zahar, 50 gr de glucoza, o fiola de esenta de cafea pentru dulciuri.
Ciocolata:150 gr de ciocolata, 70 gr zahar, 30 gr glocoza, 4 galbenusuri, 500 ml lapte.
Mod de preparare (timp estimat: 20 min, complexitate: redusa)
Sunt de indeplinit 2 conditii pentru ca inghetata sa iasa bine:
- amestecul sa fie lasat cateva ore la frigider inainte de a-l pune in masina care il ingheata;
- o treime din cantitatea de zahar sa fie inlocuita cu glucoza.
Inghetata de capsune:
Se face mai intai piureul de capsuni in mixer, se adauga smantana, glucoza, zahar si se pune la frigider, apoi in masina la inghetat.
Inghetata de vanilie:
Se amesteca laptele cu smantana si se incalzesc.
In robot se bate spuma zaharul cu galbenusurile si cand se fac albe se adauga incetisor amestecul de lapte apoi se pun pe foc mic si se amesteca pana ce se lipeste pe lingura un înveliș fin de crema.
Se pune apoi amestecul la racit in chiuveta cu apa rece, crema se intareste un pic dar nu asa de mult ca cea de vanilie tocmai datorita faptului ca se intareste doar de la fiertul galbenusului.
Inghetata de cafea:
Se amesteca totul intr-un castron, se da cateva ore la frigider, apoi jumatate de ora in masina de inghetata.
Inghetata de ciocolata:
Se incalzeste laptele, se arunca in el cand este cald ciocolata bucatele si se amesteca bine.
Intre timp se bate spuma zaharul cu galbenusurile si cand sunt gata se adauga amestecul de lapte
Se pune pe foc mic si se amesteca pana se umflaapoi se adauga glucoza. |
|
